笤帚菜，这菜常被忽略（笤帚菜的样子）

关于【笤帚菜】:笤帚菜（扫帚菜的做法），这菜常被忽略，却全身是宝，比荠菜营养，比蒲公英鲜，蒸一蒸真香，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

• 内容导航：
• 1、笤帚菜（扫帚菜的做法）
• 2、这菜常被忽略，却全身是宝，比荠菜营养，比蒲公英鲜，蒸一蒸真香

1、笤帚菜（扫帚菜的做法）

这野草俗称“扫帚菜”，以前农民用它包饺子，现在已不多见！我们都知道，随着全球气温的升高和环境的不断变化，总有一些生物在消失，甚至是很多以前生活在地球上的动植物都已经灭绝了，我们或许都没来得及认识它们。但是今天小编想跟大家分享的是一种植物，也是一种野菜。我们都知道在农村会天然的生长着一些野草或者是野植，它们中的很多都十分的有价值，但是它们的价值在被发现之前，它们的存在就像是没人理的野草一样，不识货的农民就会把它们当做是杂草一样铲除掉，所以很多都十分的可惜。今天想和大家分享的这个野菜，它曾经是农民们十分喜爱的食材，但是随着人们生活条件的变好，它正在被人们所遗忘，但是其实它除了食用价值之外，还有很高的药用价值，所以如果我们有幸在田间碰到，可千万别把它铲掉，请珍惜它，它的价值还是很高的！

这个植物叫做地肤草。它虽然名字中有个草字，但是它其实是一种野菜。很多地方也把它叫做是“扫帚草”或者是“扫帚菜”。这个地肤草最难能可贵的就是它的分布十分广泛，之前我们介绍的很多种野菜都是南方比较常见，但是地肤草是广泛分布在我们国家的各个地区，不管是南方还是北方，都能够在小路边或者是田边、荒地上见到这种野菜。地肤草之所以这么常见，就是因为它的生存能力和适应能力十分强，对于水分、气温和土壤的要求都不严格。我们都知道，在以前物资没有现在丰富的时候，农村有很多种野菜被发现了食用价值之后，被人们拿来充饥，像茴香、蒲公英等等都是这样，地肤草也不例外，它的食用价值被发现了之后，也常常被人们拿来食用，不管还炒食还是煮汤都十分好吃，最好吃的吃法还是用来包饺子。

但是随着人们生活水品的提高，这种太常见的食材渐渐开始被人们所遗忘，甚至到了现在很多地方已经见不到地肤草了。其实地肤草除了食用价值之外还可以用作中药，对于清湿热和荨麻疹都有帮助。而且前文也提到过地肤草也被称为“扫帚菜”，这是因为地肤草是一种野生植物，细细的叶子蓬松散开，向上生长，等秋后叶子都落干净，剩下的骨架拔下来，就可以扎成一把扫地的大扫帚，所以民间又称其为扫帚草、铁扫帚、扫帚苗、绿帚、观音扫帚等。如果是在农村见过地肤草的朋友肯定会知道，地肤草天然生长出来就是圆圆的像个大灯泡一样，所以当做是绿植来观赏也是挺好的。

如果是有幸去到农村的时候，见到地肤草，可千万别错过，地肤草中的膳食纤维和微量元素都挺高的，采一些回来，不管是凉拌、炒菜或者是包成饺子都非常爽口，我就见过有网友在网上分享自己用地肤草配上猪肉来炒菜，看起来就是十分的鲜香。不知道今天的文章是不是能够让你们记住地肤草的样子，这么有食用价值又有使用价值的野菜，可千万不能被人们所遗忘啊！你见过这种植物吗？欢迎在评论区分享哦！

2、这菜常被忽略，却全身是宝，比荠菜营养，比蒲公英鲜，蒸一蒸真香

导语：这菜常被忽略，却全身是宝，比荠菜营养，比蒲公英鲜，蒸一蒸真香！

俗语说：“一年之计在于春”。春天是万物复苏的季节，也是一年之中最美的一个季节！每到春天，在农村的田野和山坡上，到处都是绿草盈盈、花红柳绿的一片，呈现出勃勃生机！置身于田野之中，呼吸着新鲜的空气，欣赏着春日的美景，扑面而来的花香令人陶醉，沁人心脾，使人心旷神怡！

很多人喜欢春天，不仅是因为它那美丽的景色和舒适的气温，更是因为春天给我们带来了很多新鲜的食材，来满足我们的口腹之欲。说到春天最令人期待的美味，不是山珍海味，也不是鸡鸭鱼肉，而是生长在农村田野和山坡上的那些不起眼的野菜！这些野菜虽然看起来个个都朴实无华，但是却都很美味，营养价值也很高！

俗语说：“春季野菜金不换”。春季，随着气温的逐渐升高，各种野菜也是一茬接着一茬，既满足了我们的胃口，也丰富了我们的餐桌，真可谓是一举两得、两全其美的好事！大家都知道，吃野菜也是要讲究时节的。那么，在五一假期前后，吃哪种野菜最鲜嫩呢？厨娘给大家推荐的野菜是“扫帚菜”。

曾经的“极品野菜”，如今沦为杂草，鲜嫩营养，随手一蒸，真鲜美！扫帚菜学名地肤，别名地麦、落帚、扫帚苗、孔雀松，在我国的大部分地区均有分布，是一种营养价值很高的野菜！它的果实叫“地肤子”，可以入药；它的嫩茎和嫩叶可以食用，老了以后可以用来制作扫帚。因为扫帚菜不仅口感好，营养价值也很高，所以在经历过饥荒年代的老一辈人眼中，它可是难得的“极品野菜”！

但是，现在生活富裕了，农村很多地方的扫帚菜都长得特别旺盛，很少有人会摘回家吃，甚至把它当成杂草清理掉了，实在太可惜了！扫帚菜的做法非常多样，可以蒸食、凉拌，也可以炒食、做汤、蘸酱吃，或者是做馅，蒸包子、包饺子吃等等，都特别的美味！下面，厨娘就与大家分享一下，扫帚菜的美味做法！

【蒸扫帚菜】

准备食材：扫帚菜、玉米面、鸡蛋、大蒜、盐、生抽、蚝油、香油。

具体做法：

1.将扫帚菜的嫩芽摘下来，放入盛有淡盐水的盆中，浸泡20分钟，将虫卵都浸泡出来，然后清洗干净，沥干水分，装入盆中。

2.打入一个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀后，撒上一层玉米面，用筷子搅拌均匀，使每一根扫帚菜，都裹上一层玉米面。

3.蒸锅内加入适量的清水，将裹好玉米面的扫帚菜，平铺在笼屉上，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸8分钟，即可出锅，吃的时候，蘸着蒜泥一起吃，更是别具风味！

本文关键词：笤帚菜怎样吃，扫帚菜包饺子的做法，笤帚菜的药用，笤帚菜包子，笤帚菜的样子。这就是关于《笤帚菜，这菜常被忽略（笤帚菜的样子）》的所有内容，希望对您能有所帮助！

点击在线咨询 点击电话咨询