蛤蜊肉干最简单的做法，蛤干肉这样搭配

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• 1、蛤蜊肉干最简单的做法：蛤干肉这样搭配，喷香下饭，随便炒炒，上桌却很受欢迎
• 2、蛤蜊肉干最简单的做法，在家学做菜之蛤蜊肉干的处理方法

1、蛤蜊肉干最简单的做法：蛤干肉这样搭配，喷香下饭，随便炒炒，上桌却很受欢迎

周末了，心情都很激动，一周终于又过完了，哈哈，很多人的心声是不是这样呀。周末可要大降温了哦，各位小伙伴出行一定要注意保暖哦。千万别感冒了哦。

到了周末，蛤干肉，你们都吃过没，超市里成包的成品，比蛤干更容易清理，清洗干净就可以了，前段逛超市看到这个买了一些回家，简单炒炒，非常的香喷，老爸看我们喜欢吃，后来又买回一大袋。最经常吃这菜。

这次的做法适合比较能吃一些辣的朋友，用了3种辣椒，哈哈，又香又辣，一口下去太过瘾了。

蛤干又叫蛤蜊肉干是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成。蛤蜊干营养物质丰富，蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴等。蛤蜊肉更具有润五脏，止消渴，软坚散肿利尿等功效。

【三椒炒蛤干】

食材：蛤干，青椒，小米椒，泡椒，生姜，大蒜，料酒，调味汁，食盐，食用油。

制作步骤：

1、蛤干肉清洗干净，超市里心买的现成的蛤干肉，清洗起来比较方便。

2、青椒，小米椒，洗干净切碎，再拿几个腌好的泡椒切碎一起装盘待用。

3、热锅，不要放油，直接倒入蛤干肉，少量的料酒一起翻炒至水分变干。

4、炒干之后，再倒食用油，生姜，大蒜一起煸炒几个来回。

5、倒入青椒，小米椒，泡椒，再撒少量的食盐一起翻炒至青椒断生。

6、倒入少量的调味汁翻炒均匀出锅，用来下饭又鲜又香，不知道不觉吃多了。

2、蛤蜊肉干最简单的做法，在家学做菜之蛤蜊肉干的处理方法

来源：系用鲜蛤蜊肉经过干制而成。

品种：有花蛤肉、文蛤肉、西施舌等品种。

形状：不规则的长圆状。

质量：以色泽黄、干燥、无折碎、味清香者为上品。

储藏：购买后用塑料袋装好，冷藏保存。

食疗：滋阴，明目，软坚，化痰。

浸泡　去杂　漂洗

浸泡

将蛤蜊肉干放在小盆中，倒入温水浸泡1天至回软。

提示

控制好涨发时间。若时间过长，蛤蜊肉会过于软烂，鲜味和营养也会流失太多。

去杂

把蛤蜊肉中间的黑点去除。

提示

黑点即砂包，一定要清除干净。

漂洗

再用清水漂洗两遍，换清水泡住，备用。

提示

必须把砂粒漂洗干净，以免食时牙碜。

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